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標題: [介紹] [桃園] 惠妮坊烘培傳承加拿大風味 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2011-11-18 12:41 標題: [桃園] 惠妮坊烘培傳承加拿大風味

桃園市惠妮坊麵包採天然發酵，老闆徐前健又獲加拿大知名品牌師傅真傳，店裡多種麵包受歡迎。

47歲的徐前健原是裝潢設計師，十多年前旅居加拿大溫哥華，因為愛美食，因緣際會獲該國知名西點主廚古伯斯（譯名）傳授手藝，返國在桃園市開「惠妮坊」專業烘焙，肉桂捲、蔓越莓等酸種麵包都採天然發酵，開幕不到10個月，贏得口碑並有不少熟客。

「惠妮坊」在桃園市中正路820號（慈文國中對面），店名取自徐妻的英文名字。電話3577955。

古伯斯在加拿大、澳洲有700多家連鎖店，10年前的一天，徐前健在溫哥華一家分店消費時，遇見古伯斯，兩人聊起麵包，就有說不完的話，品味與理念契合，古伯斯當場答應傳授做麵包的手藝，徐前健全心投入，大師傅也不藏私，傾囊相授。

徐前健學成回台灣開店，秉持「健康、新鮮、原味、養生」的理念，堅持低糖、低油、低熱量，店裡的麵包嚴格要求天然、零負擔，即使腸胃機能不佳的客人，也可安心食用。

惠妮坊頗具歐風的裝潢擺設，很快吸引鄰居、路人進來品嘗，不但麵包受歡迎，自紐西蘭引進仿效古窯烘焙的烤爐，傳出陣陣香味，也讓不少客人好奇。

惠妮坊的種子麵包，用亞麻仁子、燕麥等種子和穀物，以黃金比例搭配全麥粉製作，慢慢咀嚼會迸出種子特有的天然油香。還有肉桂捲，以精選肉桂粉，氣味濃洌芬芳，麵包體色澤透亮，層次分明，有如熱情綻放的玫瑰。

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