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標題: [分享] [新竹] 吃得到整隻龍蝦緹那斯義大利麵 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-11-18 12:41 標題: [新竹] 吃得到整隻龍蝦緹那斯義大利麵

經國路一段小巷內的「緹那斯廚房」，用紅磚堆砌而成的小屋，有著溫馨浪漫的歐式鄉村風格，「多年前偶然經過這裡，就被這棟美麗的建築吸引了目光！」老闆娘徐思慬從事餐飲業多年，她說，這裡原本是為小朋友建造的故事屋，因緣際會之下有機會進駐這間美麗房子，希望提供樂活慢食給忙碌的現代人。

為讓菜色保持新鮮感，內店餐點每半年就會汰換一次，年關將近，徐思慬也準備了香檳奶汁龍蝦義大利麵、紅酒慢燉小牛膝等菜色。

其中，香檳奶汁龍蝦義大利麵，精選深海新鮮小龍蝦，以大火加白酒快煎，搭配些許的鮮奶油調味，在起鍋前用香檳酒來添增海鮮的香甜。徐思慬表示，不同於一般海鮮麵的海鮮都看不到，店內的龍蝦麵龍蝦整隻去頭下去煮，肉質紮實吃得到，物超所值。

紅酒慢燉小牛膝，進口紐西蘭的小牛膝，經過2天的醃漬，再用法國紅酒加上新鮮蔬菜，多次以慢火燉煮，最後再將燉湯做醬汁，肉質口感有嚼勁不油膩。

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