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[美食]
[屏東] 藍色海遇餐廳 恆春3寶糕點 3年試出這一味
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作者:
tomjay936
時間:
2011-11-18 12:40
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[屏東] 藍色海遇餐廳 恆春3寶糕點 3年試出這一味
屏東縣恆春鎮藍色海遇餐廳主人林玉秋，用3年開發出以「恆春3寶」洋蔥、紅仁鴨蛋、港口茶為食材的各式糕點和吮指棒。
對屏東縣恆春鎮藍色海遇餐廳老闆林玉秋而言，餐廳不只是謀生的工具，還有為家鄉拚觀光的使命感；3年前她發願，要以「恆春3寶」洋蔥、港口茶、紅仁鴨蛋為食材，開發可當伴手禮且引以為傲的可口糕點，她突破烘焙技術困難，終於實現了。
「恆春半島是知名觀光勝地，卻沒有讓人印象深刻的伴手禮，既然踏入餐飲行業，何不由我做起」，原從事裝潢設計的林玉秋改行經營餐廳，每當外地遊客問起恆春有何知名伴手禮時，她都不大好意思，默默許下心願，要開發讓遊客開心帶走的伴手禮。
既然是恆春半島代表性的伴手禮，她想到融入在地特有的農產品洋蔥、港口茶和紅仁鴨蛋，也是俗稱的「恆春3寶」；3年前她和師傅開始研究如何將「3寶」入菜、烘焙餅乾和各式糕點，卻常遇到烹調上的技術困難，在失敗中不斷地嘗試，最近成功開發色香味俱全的吮指棒和各式糕點。
「洋蔥、茶葉要磨多細、比例要多少，不知實驗了多少次；紅仁鴨蛋要挑稍鹹的，才吃得出清香油氣味；吮指棒的奶油要放多少，才不會太軟或太硬…」，林玉秋說，因在地人鮮少在做，目前也只開發出洋蔥蛋捲和餅乾，「新糕點的誕生，比懷胎10月還辛苦」。
「餅乾竟有鴨蛋香味、港口茶蛋糕比抹茶還清香…」，吃過的人用「不可思議」形容林玉秋開發的「恆春3寶」糕點。另有宅配服務。地址恆春鎮恆公路967 號，電話（08）8891676。
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