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標題: [轉貼] 改良式芋圓 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-11-16 20:54 標題: 改良式芋圓

材料:
地瓜粉100g
太白粉30g
砂糖30g
滾水50g~55g
可加入自己喜歡的材料約50g(乾性)30g(濕性)
作法:1先把地瓜粉用桿麵棍趕過1次~讓地瓜粉更細緻
      2把地瓜粉.太白粉.砂糖.乾性材料混合後加入滾水(一定要滾的!!)
      3以湯匙快速攪拌產生黏性和Q性後灑點太白粉揉成長條狀切成適當大小
         即可煮熟食用
我現在有作7種口味(黑芝麻.紅麴.桂花釀.Q梅.桂圓.咖啡.甜酒釀)
      也能搭配在一起~比如紅麴+Q梅...桂圓+甜酒釀
我現在還在還在研究薑母茶的口味不過還要改良一下
      桂圓等乾貨需要泡水還原!不然在吃Q圓時口感會不好
附註!!!~~ 這個做法能吃冰的!冰過會更Q不會死硬喔~

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