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標題: [電鍋食譜] 台中滿庭芳牛肉麵 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-11-16 20:53 標題: 台中滿庭芳牛肉麵

店名:滿庭芳牛肉麵
地址:台中縣豐原市復興路53號

豐原大家都只知道廟東小吃，不過卻不知道教廟東附近，這家雖然不怎麼有名的牛肉麵店，他這家麵店，最讚的是他的湯頭，很甜很香，純粹由牛骨熬出來ˇ的，超好吃，而且牛肉還蠻多片的，分大中小三種碗，分別是70.80100，雖然有點貴但是我保證經濟實惠!!

這家採用的是家常細麵條！這家麵條特別之處在於會吸收湯頭，卻不會爛唷，嚼勁十足呢！

特點是:牛肉部分則是採用半筋半肉切片而成，厚度適中。再經過半天多中藥湯頭的熬煮，使得牛肉具備了牛肉本身的香味外，更略帶中藥、八角等香味在其中，吃起來有彈性又香氣十足。然後再配上新鮮的小白菜，略添色彩與香味。

接著，重點來了...

這家的湯頭除了是原汁湯頭，喝起來清爽不油膩外...更重要的是要大量加上在於前面介紹的酸菜！

因為這家酸菜的碎末切法，把酸菜末加入湯內後，酸菜會跟湯頭均勻的融合在一起。整個湯的味道變成同時具備牛肉湯的原汁口感外，更同時具備酸菜的酸甜口感，跟一般牛肉麵湯跟酸菜口味分離的情況大大不同。

所以這家牛肉麵，不管是在麵條、牛肉、湯頭，三者皆達到非常不錯的水準。每次回家有空，都會特別去吃上一碗。在此，也推薦給喜歡牛肉麵的朋友，千萬別錯過了唷！

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