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標題: [美食] 四君子雞湯 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2011-11-15 11:59 標題: 四君子雞湯

健脾益氣免疫增強－四君子雞湯
材料

土雞1隻、黨參3錢、白朮3錢、茯苓3錢、甘草1.5錢、紅棗8～12粒、薑2片
做法

土雞除去毛及雜質，沸水燙洗除去血水，切塊待用。
黨參、白朮、甘草加水2杯放入電鍋中，外鍋加1/4杯水，煮至開關跳起，略冷即用漏勺漏去殘渣取其「高湯」待用。
茯苓洗淨，炒乾，用粉碎機打成粉，待用。
紅棗洗淨，撥開去核。
將雞塊、「高湯」、茯苓粉和去核紅棗一併放入鍋中熬煮，最後滴幾滴生薑汁，即可上桌食用。喜用甜食者可加入適量之冰糖，調成自己喜好之甜味，但切勿太甜。

說明

四君子湯為中國醫學之補脾健胃，補氣之基本方劑。近年來研究發現四君子湯可增加Ｔ淋巴細胞與抗體產生，能增強免疫功能，具有成長發育中改善體質功用；作成雞湯更是將補中益氣之功效發揮到極致。

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