標題: 黑椒豬扒 [打印本頁]

---

作者: jnny66    時間: 2011-11-12 14:03     標題: 黑椒豬扒

醃料：(醃製 1 kg豬扒份量)  
1. 黑胡椒碎 1 湯匙 2. 茄汁 1 湯匙
3.  砂糖 2 湯匙 4.  生油 2 湯匙
5.  白酒 40ml 6.  蒜茸 2 湯匙
7.  鹽半茶匙 8.  蠔油 1 湯匙
醃製法：
豬扒１kg解凍清洗乾淨抹乾水份．用鬆肉鎚把豬扒肉鎚鬆，醃料拌勻與豬扒一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令豬扒在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．

---

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)

Powered by Discuz! 6.0.0