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標題: 腐乳雞翼 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-11-12 14:02 標題: 腐乳雞翼

醃料：(醃製 1 kg雞翼份量)
1. 腐乳 6 件 2. 紹興酒 40ml
3.  砂糖 2 湯匙 4.  麻油 1 湯匙
5.  生油 1 湯匙 * *
醃製法：
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日．燒烤或入焗爐烤焗均可．

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