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標題: 糖醋雞翼 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2011-11-12 14:02 標題: 糖醋雞翼

材  料 : 2  磅雞翼
      3-4 片薑
         2  粒荵頭(切碎)
      荵段及芫荽各適量

調味料 : 2  片片糖
         1  湯匙老抽
         1  湯匙生抽
         2  湯匙鎮江醋
         2  湯匙紹興酒

做  法 :  (1) 雞翼洗淨後再拖水，除去附在雞翼上的雜質
            (如不拖水的話，雞翼煮熟後會有一層白色的
            雜質浮上面)。
      (2) 燒紅鑊後爆香薑片及荵頭，放進雞翼一同炒
            香至雞肉轉色及盛起。
      (3) 另起砂鍋，放下雞翼，加清水至八成滿，再
            加入所有調味。用猛火煮滾雞翼，將火調細
            繼續燜，直至煮至稠身，撒下荵段兜勻，上
            碟時鋪上芫荽即成。

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