標題: 蜜汁三文魚 [打印本頁]

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作者: jnny66    時間: 2011-11-12 14:02     標題: 蜜汁三文魚

醃料：(醃製 1 kg三文魚份量)  
1. 蠔油 1 湯匙 2. 砂糖 2 湯匙
3.  蒜茸 2 湯匙 4.  紹興酒 １ 湯匙
5.  檸檬汁 2 湯匙 6.  生抽 2 湯匙
7.  胡椒粉 1 湯匙 8.  生油 2 湯匙
醃製法：
三文魚起肉去骨切成厚件．清洗乾淨抹乾水份．把醃料拌勻與三文魚一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令三文魚在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．

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