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標題: 腐乳豬扒 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-11-12 14:02 標題: 腐乳豬扒

醃料：(醃製 1 kg豬扒份量)
1. 腐乳 6 件 2. 紹興酒 40ml
3.  砂糖 2 湯匙 4.  麻油 1 湯匙
5.  生油 1 湯匙 * *
醃製法：
豬扒１kg解凍清洗乾淨抹乾水份．用鬆肉鎚把豬扒肉鎚鬆，醃料拌勻與豬扒一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令豬扒在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日．燒烤或入焗爐烤焗均可．

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