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標題: [健康] 未發酵綠茶卡有效 [打印本頁]

作者: simon81620    時間: 2011-11-11 18:25     標題: 未發酵綠茶卡有效

論文研究者林宜心指出,調查中的綠茶定義是指未發酵過的茶,以放3-5公克的茶葉,在250毫升的茶壺沖泡的形式進行調查。


翁瑞宏教授說,綠茶中的健康成分較有研究支持的是指茶多酚,即兒茶素,其餘像胺基酸還未有主要的健康療效研究;至於未發酵過的茶,指的是一般台灣人俗稱的「青茶」,富含的兒茶素較高,但若是半發酵的烏龍茶或全發酵過的紅茶也有兒茶素,只是因發酵過,含量較低,民眾若要泡飲,可能就要比單喝120CC綠茶的量增加。


翁瑞宏建議,民眾沖泡綠茶時,第1泡茶不要飲用,因第1泡茶可以把雜質、農藥、或對胃較不好的單寧酸沖出。 (記者蘇孟娟)




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