標題:
醬燒雞
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作者:
Louissai
時間:
2011-11-10 15:10
標題:
醬燒雞
醬燒雞
材料
：嫩雞
1.2
公斤、酒
4
湯匙、甜麵醬
1
小碗
(
酌加豆瓣醬
)
、鹽
1
茶匙、糖
1/2
湯匙、
薑末
1
茶匙、豬油少許
調味料：醬油適量、糖適量
作法
：
1.
洗淨嫩雞後，用酒淋遍全雞。
2.
甜麵醬、鹽、糖、薑末一起拌勻，塗抹於雞肚之內，把肚上開口處縫好。
3.
蒸到八分熟時，隔水蒸
40
分鐘以上，注意在蒸到一半時間時，將雞身翻轉一次。
4.
蒸到八分熟時，將雞取出，在雞身外塗滿豬油，架在炭火上烤，注意要時常翻轉，使全雞均勻烤透。
5.
再塗上滷汁，重新烤雞，翻轉一圈後，就完成一隻油亮焦香的醬燒雞了。
6.
切成塊狀，上沾甜麵醬，置於盤中供食。
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