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標題: 檸香芝士餅 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-11-10 15:10 標題: 檸香芝士餅

材料
250 克忌廉芝士
220 克忌廉
3 茶匙魚膠粉
3 湯匙水
1 隻雞蛋
80 克糖
5 茶匙檸檬汁
140 克消化餅
60 克牛油溶液

調味料烹調方法
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
6. 加入忌廉再拌勻。
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。

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