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作者: shareonce    時間: 2011-11-7 13:16     標題: [台北]「炭為觀止」窯烤Pizza酥香料多 世界專利超吮指


店裡使用專利科技窯烤爐製作比薩，精準掌控溫度時間，每一片比薩都脆口香濃。  

這間「炭為觀止」位在實踐大學的新開比薩店，最大特色便在於使用「高科技窯烤爐」。

張老闆表示，這款世界專利的烤爐，不但能精準控制溫度，烤爐每個角落溫度平均，讓比薩受熱均勻，且搭配會自動旋轉的底盤，師傅不用再費力翻動、移位，輕鬆快速地就能完成，不但穩定比薩品質，也不會讓客人久等。

比薩分10寸、8寸與6寸，麵團以特殊比例配方調製，現點現開現烤，大致上分咖哩、番茄與青醬3種口味。推薦火辣鯷魚、蘆筍鮮菇、沙朗牛肉等口味，其中「沙朗牛肉」豪邁鋪上多片牛肉，搭配洋蔥、彩椒、洋菇、黑橄欖等料，牛肉香濃撲鼻，超夠味。

吃完鹹口味，不妨試試如甜點般的「肉桂蘋果」比薩，將略厚的餅皮鋪上蘋果、焦糖與起司香烤，最後灑上肉桂添香，果香微酸、焦糖甜蜜，與濃郁的起司融合成鹹甜好滋味，深沉的肉桂香憑添高雅質感，一吃愛上。


燻雞蔬菜沙拉、匈牙利蔬菜湯、奶酪，單點皆為45元，或套餐加130元即享。


沙朗牛肉比薩180元，薄脆帶Q的餅皮上，大方鋪滿香濃牛肉片，搭配洋蔥、彩椒、洋菇與黑橄欖等料，鮮濃夠味但不油膩。


肉桂蘋果比薩90元，6寸，烤蘋果搭配焦糖醬，撲鼻香甜讓人瘋狂，灑肉桂粉提升高雅質感，香甜不膩。

店家小檔案
．鄰近捷運站：大直站
．地址：北市大直街52巷26號
．電話：2533-9048
．營業時間：11：30～14：30、16：30～21：00
．推薦食材： 沙朗牛肉比薩180元、肉桂蘋果比薩90元

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