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標題: 鐵板牛柳 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-11-1 19:26 標題: 鐵板牛柳

【材　料】

牛肉 150公克
洋蔥 1/2個
蒜末 1茶匙
奶油 1大匙
【調味料】

黑胡椒粗粉 1茶匙
蠔油 1大匙
鹽 1/8茶匙
糖 1/4茶匙
太白粉水 1茶匙
【醃　料】

醬油 1茶匙
糖 1/4茶匙
太白粉 1/2茶匙
嫩肉粉 1/4茶匙
【做　法】

1.牛肉切順紋路切成約0.5公分條狀，再加入所有醃料一起拌勻，醃漬約30分鐘，備用。

2.洋蔥切絲，備用。

3.熱鍋，加入適量油，放入作法1的牛肉條，泡入溫油中約1分鐘後，撈起瀝乾油份，備用。

4.同作法3原鍋，倒出多餘的油，再放入奶油加熱融化，加入蒜末、洋蔥絲用小火炒香、炒軟，續加入所有調味料，再放入作法3的牛肉絲，以大火快炒均勻即可。

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