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標題: 辣醬炒雞柳 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-10-29 23:22 標題: 辣醬炒雞柳

[材料]
雞胸肉 ............. 200公克
青椒 ................. 40公克
紅甜椒 ............. 40公克
蒜頭 ................. 3粒
蔥 ..................... 2支
印尼辣椒醬 ..... 2湯匙

[醃料]
蛋白 ................. 1湯匙
太白粉 ............. 1茶匙
米酒 ................. 1茶匙
鹽 ..................... 1/4茶匙

[調味料]
米酒 ................. 1茶匙
砂糖 ................. 1茶匙
沙拉油 ............. 2湯匙
水 ..................... 30cc
太白粉水 ......... 半茶匙
麻油 ................. 1茶匙

[做法]

(1.) 雞胸肉切條狀後放入醃料醃2分鐘備用

(2.) 青椒與紅甜椒切成小條狀
   蒜頭切末
   蔥切小段備用

(3.) 起一鍋放入油及雞胸肉
   以大火炒至肉表面變白撈起備用

(4.) 另起一鍋放入油,蔥段,蒜末及印尼辣椒醬以小火爆香
   再放入青椒及紅甜椒條略翻炒後
   加入雞胸肉,米酒,砂糖及水以大火快炒30秒

(5.) 以太白粉水勾薄芡拌炒均勻後
   灑入麻油即成~~

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