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標題: [美食] [嘉義]「忘不了這味！」阿興碗粿 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2011-10-28 21:57 標題: [嘉義]「忘不了這味！」阿興碗粿

水上鄉31年老店「碗粿阿興」老闆黃順興，紮實肉粽、碗粿賣到國外去。

「這是坐過飛機的碗粿！」位於嘉義縣水上鄉水上公有零售市場的老店「碗粿阿興」是當地人的共同記憶。現任53歲老闆黃順興從7歲起跟著阿嬤、母親賣碗粿、肉粽，傳承3代的平價美味讓許多人念念不忘，還宅配到美國、大陸，與更多人分享。

黃順興說，阿公、阿嬤早年推著小手推車賣小吃，碗粿、肉粽、鹹粿等都是招牌美食。母親傳承好手藝，更擴充規模，增賣米粉、炒麵、豬血湯等。當時7歲的黃順興，每天清晨4點多起床，跟著母親步行半小時到水上市場做生意，耳濡目染接下小吃攤，31年前搬進水上公有市場店面。

黃順興說，碗粿材料不外乎米、當日熬煮的肉燥與蔥仔酥，若蒸煮火侯、用料比例調配得宜，就會做出口感Q彈、不軟塌的好吃碗粿。賣碗粿一輩子，黃順興天天試吃改進，做出讓自己最滿意的碗粿。

「從小吃到大，外出工作，還是忘不了這味！」有常客20多年來幾乎天天光顧吃早餐，外出發展的遊子返鄉，也到店裡回味懷舊。黃順興表示，曾有老顧客宅配數百碗到美國給兒子與員工吃，有人宅配到四川與親友分享。「台灣頭到台灣尾都有顧客。」他說，有次去台東玩，還被人認出「你是水上市場賣碗粿的伯伯。」

「碗粿阿興」碗粿25元、鹹粿20元、肉粽20元，營業時間：早上4點30分到賣完為止。地址：水上鄉市政街46號，電話0952073127。

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