標題:
[電鍋食譜] 快速剝蛋法
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作者:
jnny66
時間:
2011-10-28 00:59
標題:
快速剝蛋法
當蛋還是新鮮的時候，從冷水開始煮蛋會使蛋白與蛋膜，緊密的黏附在一起，而等水滾了之後再放入，蛋膜與蛋白之間會產生水份，迅速成型蛋本身因為受熱而產生水份，隔離蛋白與蛋膜就會使得蛋殼非常好剝。
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