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標題: 胡瓜蟹粉 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-10-22 16:16 標題: 胡瓜蟹粉

: : : : : 食材 : : : : :

  蟹腳肉半盒

  胡瓜半顆
  冬粉 1把
  蔥 1-2根
: : : : : 調味料 : : : : :

  高湯 250cc
  鹽少許
  胡椒粉少許
  香油少許

: : : : : 作法 : : : : :

1 將冬粉泡軟，蔥白切段，蔥綠切成蔥花，胡瓜切片或切條備用，稀釋高湯(比例：高湯1：水2)。
2 爆香蔥白，加入胡瓜炒香後再加入稀釋過的高湯及調味料煮滾。
3 最後，放入蟹腳肉和冬粉悶煮約1分鐘，起鍋前加上蔥花和香油即可。

貼心小撇步：

•  冬粉吃起來的口感要QQ的，吸收了高湯和蟹腳肉的鮮味才算成功。

•  蟹腳肉容易煮老，所以要在最後才放入。

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