標題:
[介紹]
見一炊煙 禪風慢食哲學
[打印本頁]
作者:
jnny66
時間:
2011-10-20 12:39
標題:
見一炊煙 禪風慢食哲學
羊排與奇異果激盪出神秘口感
清境山當歸與放山土雞熬出的心靈雞湯。
又見一炊煙帶有和風的料理，全以套餐上菜，在新社算是高檔價位餐廳。今年新社推出紫風車安全食材，它也是擁有五顆星的店家。梅汁山藥沙拉，山藥來自日本，搭配清境農場有機的晚香玉筍；北海道干貝，不僅使用北海道干貝，並輔以新社有機小黃瓜，再以龍潭豆腐乳提味，為干貝滋味加分。
清境山當歸與放山土雞熬出的心靈雞湯。
第三道端出的鹽烤魚下巴，選用的鮪魚同樣產於日本北海道，再來杯霧峰的手工樹葡萄醋清清口，以迎接主廚端出的豐富主菜。主菜有北海道的帝王蟹、來自紐西蘭的羊，牛則是美國沙朗等選擇，滿足饕客五臟廟。隨後的山當歸雞湯，取材放山土雞和清境農場種植的新鮮山當歸，手工花壽司用的是苗栗頭份的楓之米。
有人這樣說，來到又見一炊煙用餐，別問主廚會端出什麼料理，而是享受料理帶來的感動和滿足，使用當令食材，不過度烹調，就是這兒難忘的美食體驗，自在享受沙拉、前菜、主菜和湯品帶來的味蕾驚奇之旅。
在此甜點茶飲也很講究，桂圓芋泥選用著名的小金門芋頭，高雄大樹鄉的桑椹汁，茶則是台商在雲南有機栽培。主人對餐廳經營的用心，旅人看得見。
又見一炊煙帶有禪風的庭園水景。
名稱特殊的「又見一炊煙」，堪稱是新社最火紅的餐廳，除了挑動旅人味蕾的料理，並以迷人的禪風庭園和眺望夜景，成為新社人氣第一的餐廳景點。
現代人很難想像，早年的鄉村農家，每到炊煮晚餐時間，時見一縷炊煙裊裊升起。這樣簡單生活的鄉居場景，現僅能在電影裡頭見到。這是「又見一炊煙」老闆杜文浩的兒時記憶，他並在登山時見到遠方一縷炊煙裊裊升起，並以此為餐廳命名。
店名帶有隱世獨居味道，位處中93號道路旁的又見一炊煙，雖然緊鄰著道路，卻以綠木、高牆阻卻了塵世繁喧，保有隱世的獨立與寧靜，整棟禪風建築包裹在深淺不一的綠意中，不見壯觀的大門，只有小小的招牌寫著店名和爬滿牆面的綠色植物。遊人循石階進入門內，有如走過綠色時光隧道，和風、禪風交會一處。
在這兒看不見炊煙，餐廳建築帶有仿唐和風味道，量體其實不小，在綠色植物掩映下，很難真正窺盡全貌。除了那條迎進饕客的通幽小徑，還有一方小小的綠色庭園和一株不時冒出紅色新葉的楓槭植物。
薄霧輕籠下的又見一炊煙美景。
又見一炊煙的寶，在水景庭園那一側，也是用餐旅客飯前和飯後最愛走動的角落。饒富禪風的庭園水池內，以垂柳、綠樹、大石和翠綠的青苔造景，池畔還有日本味的石燈籠，將古色古香的建築襯托得禪味十足，夜燈下的池畔水景更是動人。
建築內部陳設，展現出花藝與茶藝的完美結合，也引進濃濃的和風，處處盡現主人細膩巧思。一幅醉達摩畫像，迷濛的醉眼竟與陳設如此契合，這是主人朋友的酒後之作。在又見一炊煙，扶梯、牆面都是景，如廁空間也有驚奇
又見一炊煙
地址：台中縣新社鄉中興嶺363-35號
電話：(04)258-2588
歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)
Powered by Discuz! 6.0.0
