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標題: [介紹] [台北] 塔美爾異國風 [打印本頁]

作者: tomjay936    時間: 2011-10-20 12:38     標題: [台北] 塔美爾異國風


香料烤雞咖哩飯,表皮微酥,醬汁清爽,適合怕辣的人。


店裡有布置成尼泊爾風格的區域,別有韻味。

特色:道地尼泊爾咖哩 位在公館鬧區,頗有大隱於市的禪意,沿著暗紅色階梯往上爬,有種朝聖的感覺,店門口的轉經輪是老闆張大哥從尼泊爾帶回來的,牆上裝飾的唐卡是當地高僧所繪。

張大哥去了8次尼泊爾,2006年最後一次前往,剛好碰到暴動,全家人被困在當地走不了,張大哥便趁此機會學習尼泊爾咖哩。 尼泊爾咖哩與印度咖哩差異不大,主要是香料味較重。有些香料台灣買不到,光是空運費用就是香料的2倍貴,而每道料理都用到的「綠荳蔻」,香味似香茅,煮後散發清香,1公斤要價3,000元。


塔美爾門口的轉經輪,為窄小階梯增添幾許玄祕感。

塔美爾的咖哩全是肉類,張大哥說,肉類才能凸顯香料,店裡很受歡迎的小羔羊咖哩,肉質軟爛入口即化,與多種香料燉煮後,羊羶味全無,反而帶點八角的香味。尼泊爾口味重鹹,張大哥稍稍調整台灣人較能接受,搭配印度長米與壽司米混合的薑黃飯,兩者調和的恰恰好。

每餐附有2塊煎餅,餅皮撒上砂糖,濃濃的奶香,在嘴中越咀嚼越香,沾點咖哩醬別有一番風味。飯後送上的香料奶茶更是一絕,甜甜的口味很解咖哩辣勁,茶中的香料粉又與咖哩的味道相呼應,讓口中濃郁的香味餘韻不絕。

「塔美爾異國風」10月份會在台北車站微風廣場開分店,讓更多人有機會品嘗到道地尼泊爾美味咖哩。


招牌小小的,一不小心就會錯過。

地址:台北市羅斯福路3段316巷16號2樓
電話:02-2362-9538
時間:11:30~14:00,17:00~21:00(周一公休)





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