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標題: [美食] [台中] 千樺花園餐廳浪漫花園咖啡讓人感動的法式料理 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-10-20 12:37 標題: [台中] 千樺花園餐廳浪漫花園咖啡讓人感動的法式料理

千樺令人食指大動的歐風料理。

從一個單純的花園咖啡館，變身成美麗的花園餐廳，經過近廿年的歲月流轉，「千樺」走過留不住廚師、老闆得親自下海學作菜的窘境。今天的千樺，不僅花園美景令人驚艷，兼具色香味的法式創意料理，更讓饕客感動滿滿。

新社有很多花園訴求的民宿和餐廳，卻很難有人可與千樺相比，庭園設計走的是專業路線，細緻自不在話下。難怪從一開始，千樺的庭園就堅持收取遊園參觀費用，這是為維護整理庭園所需，就像許多風景區的清潔維護費，說來也有道理。

從專業花園咖啡館到花園餐廳，千樺一開始供應簡單的套餐，逐漸調整過渡到精緻歐式料理的過程中，業者張祐崇說，為了找好廚師，費盡了心思，有廚師才來三天就走了，離職的方式也是千百種，在青黃不接的當兒，自己還得下場學作菜。

兼具美色與美味的千樺甜點。

就是這樣的堅持，為千樺美麗的庭園找到了相襯映的美食和廚師。餐廳大量採用歐洲進口食材，從頂級油、酒、醋、鹽和香料均有所堅持，並搭配自然栽種農園，提供當季現採的健康時蔬，擺盤講究藝術手法呈現每一道餐點，讓美味兼顧美色。

千樺的法式創意料理，價位自然不便宜，卻是饕客味蕾的享受，像是炙燒深海圓鱈、虎斑明蝦與北海道帆立貝，薄荷風味的燒烤小羔羊排，燒烤安格斯無骨牛小排等，這兒有歐風美食，也提供下午茶，晚餐只在周五到周日才供應。

千樺花園餐廳
地址：台中縣新社鄉協成村協興街61號
電話：(04)2582-1141

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