標題:
雞肝串烤
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作者:
naoki232
時間:
2011-10-19 10:35
標題:
雞肝串烤
雞肝串烤
材料
：豬大排肉
10
兩、牙簽
20
支、雞肝
3
付、青蒜
1
支
醃肉料：沙茶醬
1
大匙、鹽
1/2
茶匙、醬油
1
大匙、糖
2
茶匙、味精
1/2
茶題、薑酒汁
1
大匙、
梅醬
1
大匙
(
偏鹹味
)
作法
：
1.
雞肝洗淨切厚片
(
約切
18
－
20
片左右
)
入滾水中燙煮
2
分鐘撈起，再用醃肝料醃
30
分鐘。
2.
豬排肉切
0.2
公分的薄片，用醃肉料抓醃均勻。
(
放
30
分鐘
)
3.
青蒜撕去老殘葉莖切成小長片。
(
如無青蒜，也可用蒜粒或用青蔥也可
)
。
4.
豬肉片、雞肝、青蔥各放一片，由一端捲包起來，然後用牙簽叉住。
5.
取一有蓋的平底鍋直接以中火加熱
(
不加油
)
，再將一個個串捲好的肉肝捲平舖鍋中加蓋烘烤
4
分鐘後開蓋，再快速翻另一面加蓋繼續烘烤
4
分鐘即可取出供食。
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