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標題: 雞肝串烤 [打印本頁]

作者: naoki232    時間: 2011-10-19 10:35     標題: 雞肝串烤

雞肝串烤
材料:豬大排肉10兩、牙簽20支、雞肝3付、青蒜1
醃肉料:沙茶醬1大匙、鹽1/2茶匙、醬油1大匙、糖2茶匙、味精1/2茶題、薑酒汁1大匙、
梅醬1大匙(偏鹹味)
作法1.雞肝洗淨切厚片(約切1820片左右)入滾水中燙煮2分鐘撈起,再用醃肝料醃30分鐘。
2.
豬排肉切0.2公分的薄片,用醃肉料抓醃均勻。(30分鐘)
3.
青蒜撕去老殘葉莖切成小長片。(如無青蒜,也可用蒜粒或用青蔥也可)
4.
豬肉片、雞肝、青蔥各放一片,由一端捲包起來,然後用牙簽叉住。
5.
取一有蓋的平底鍋直接以中火加熱(不加油),再將一個個串捲好的肉肝捲平舖鍋中加蓋烘烤4分鐘後開蓋,再快速翻另一面加蓋繼續烘烤4分鐘即可取出供食。




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