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標題: 豆瓣豆腐煲 [打印本頁]

作者: tomjay936    時間: 2011-10-19 10:35     標題: 豆瓣豆腐煲

豆瓣豆腐煲
材料:魚肉2兩、蝦仁3兩、中卷1尾、蛋豆腐1盒、蚵3兩、蔥2支、薑50克、蒜50
調味料:豆瓣醬2大匙、酒釀1大匙、酒1大匙、鹽少許、糖1茶匙
做法:1.先將豆腐切塊後炸成金黃色;蔥切蔥花備用

2.
再將花枝、蝦仁、魚片和鮮蚵川燙後撈出瀝水備用

3.
起一油鍋,加入蒜末、薑末和豆瓣醬炒至油亮色,再加入酒釀、鹽、糖、水調味後,加
入蝦仁、花枝、魚片、鮮蚵、豆腐,我們在起鍋前加入酒提香,以太白粉水芶芡後,再加入香油和蔥花就完成今天的這一道豆瓣豆腐煲了




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