標題:
脆皮蝦筒
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作者:
Louissai
時間:
2011-10-19 10:34
標題:
脆皮蝦筒
脆皮蝦筒
材料：明蝦
5
隻、馬鈴薯
300
克、芹菜
2
支、春捲皮
4
張
調味料：美奶滋
4
大匙、麵粉糊少許、鹽適量、胡椒粉適量
做法：
1.
先將明蝦摘掉頭，抽出沙腸，用
1
支竹籤直著穿入明蝦中。放入滾水中煮約
2-3
分鐘後。撈出立刻泡入冰水中，待涼透後，拔出竹籤，剝掉蝦殼，橫片成兩半備用。
2.
我們將馬鈴薯煮軟後剝皮，壓成泥再拌入美乃滋和胡椒調味。
3.
再將芹菜洗淨，切成細粒備用。
4.
我們將春捲皮切成半張，舖入一層薯泥，放上一片蝦，並將蝦尾露在外面，蝦身上再放上薯泥，撒上芹菜末，擠入美乃滋後折起圓形邊，再包捲成筒狀，以麵糊封口並黏住兩端。
5.
起一油鍋，放入蝦筒以中小火慢炸約
1
分半鐘，再改成大火炸約
15-20
秒，之後撈出瀝油。將每條蝦筒對切成兩段，排入盤中，就完成今天的這一道脆皮蝦筒了。
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