標題:
粄條吳郭魚
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作者:
naoki232
時間:
2011-10-19 10:34
標題:
粄條吳郭魚
粄條吳郭魚
材料：吳郭魚
1
尾、粄條半斤、雪裡紅
2
把、蔥花
1
碗、蒜末
1
大匙
調味料：辣豆瓣醬
1
大匙、花椒油
1
大匙、蠔油
3
大匙、太白粉
1
大匙、香油半大匙、
胡椒粉
1/4
大匙
做法：
1.
先將蒜切末，薑切末，蔥切成蔥珠及蔥花，雪裡紅切成末，粄條切小段備用。
2.
接著我們將吳郭魚的兩面各劃上數刀，抹上酒、鹽碼味，之後將魚炸熟後取出瀝油備用。
3.
起一油鍋，先以花椒油煸香蒜、蔥、薑末，再加入豆瓣醬、雪裡紅、水及吳郭魚燒煮至水滾，再加入粄條、白胡椒粉、酒及柴魚粉，以小火燒至略微收汁，於起鍋前撒上蔥珠，就可以將魚及粄條盛入深盤完成今天的這一道粄條吳郭魚了。
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