標題: 白玉辣腸燉台灣黃金雞 [打印本頁]

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作者: simon81620    時間: 2011-10-11 11:25     標題: 白玉辣腸燉台灣黃金雞

材料: 材料：
1.台灣黃金烏骨雞 1支
2.冬瓜 0.6kg
3.湖南辣腸 3~4條
4.老薑 1塊

調味料：
1. 紹興酒 2大匙
2. 鹽 少許
註：依個人口味加入嚐試味道看是否要加入鹽，辣腸本身有味道 。

做法:
1.把台灣黃金烏骨雞從背上切開，用鹽水川燙後，洗淨台灣黃金烏骨雞，裝進容器。
2.冬瓜去皮，切3 ~ 4公分大小、 老薑1塊拍打，一起裝進容器中。
3.容器裡加入2大匙紹興洒、高湯，蓋過烏骨雞後，放入電鍋中蒸40分鐘後，加2～3碗水，繼續蒸熟2個半鐘頭。
4.蒸熟後即可享用。

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