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標題: [轉貼] [桃園] 村宴絲瓜蝦仁湯包皮薄Ｑ彈 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-10-9 19:33 標題: [桃園] 村宴絲瓜蝦仁湯包皮薄Ｑ彈

平鎮市村宴上海湯包館招牌絲瓜蝦仁湯包，使用新鮮的澎湖絲瓜，手工切成細丁配上蝦仁，口味相當獨特。

14年前在高雄漢來大飯店學到上海湯包製作精髓的許清輝，選擇在平鎮市金陵路開設村宴湯包館，以招牌絲瓜蝦仁湯包等口味，成功抓住消費者味蕾。

綽號「阿輝師」的許清輝，從小對烹飪有興趣，14年前他在高雄漢來大飯店工作時，點心大師傅彭必勝就教他如何製作上海湯包，經5年每天8至9個小時苦心學習，終於讓「陳輝師」出師了。

「阿輝師」說，製作上海湯包必須選用新鮮黑豬後腿肉，所有食材講求新鮮度，湯包麵皮製作更是一門技術，純手工撖麵才能「皮薄如紙又Ｑ彈」，而且現點現包現蒸，保持鮮度。

「阿輝師」曾到日本及台北、台中等地的湯包店工作，最近他選擇在平鎮市金陵路開設村宴上海湯包館，招牌絲瓜蝦仁湯包，使用新鮮澎湖絲瓜及蝦仁，用手工將絲瓜去皮去子及內裡，並切成碎丁，一斤絲瓜切完後只剩4兩，絲瓜配上蝦仁爽口又清甜。其他招牌還有鮮蝦餛飩麵、蟹粉小籠湯包等。

「阿輝師」說，他最近研發新口味的原汁牛肉麵，湯底用牛骨、中藥材熬煮4小時以上，並使用紐西蘭進口牛肉及嚼勁十足的拉麵條，為了回饋消費者，每碗牛肉麵售價59元。村宴上海湯包館營業時間上午11時到下午2時，下午5時到晚上9時，每逢周一公休。

地址：桃園縣平鎮市金陵路二段521號
電話：（03）468-6080

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