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標題: [美食] [台北]「一頭也」黑毛和牛專賣店 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-10-9 19:32 標題: [台北]「一頭也」黑毛和牛專賣店

「一頭也」黑毛和牛專賣店。

澳洲黑毛和牛專賣燒肉店

「一頭也」對於肉品的分切技術十分精準專業，如同對待藝術品般細緻。有全台獨家的黑毛和牛牛舌與蜂巢肚，牛舌部分，前段強調嚼勁；中段肉質有彈性；舌根則肉豐厚而軟嫩。

另外，「後臀芯」油花分布如霜降，且保有後腿肉獨特香氣、肉質軟嫩如菲力。另有腹脅部深層處的「瑞士捲」，肉條捲成瑞士捲般，口感軟嫩，有牛五花中的菲力之稱。

強項：澳洲產BMS9+級數黑毛和牛

黑毛和牛是澳洲安格斯牛與日本和牛種交配後，經20個月飼育而成。空運來台後，會依不同部位，進行濕式熟成。

店址：台北市忠孝東路四段216巷8弄8號
電話：02-8773-7872
消費：牛舌200元～680元、瑞士捲280元、後臀芯380元

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