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標題: [美食] [南投] 帝娜廚房吃部落風味餐 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-10-9 19:31 標題: [南投] 帝娜廚房吃部落風味餐

南投縣仁愛鄉武界部落婦女成立的「帝娜廚房」，開發鄉土「風味餐」。

什麼樣的樹葉可以入菜？昭和草炒肉絲味道很特別、香椿石板烤山豬很有風味。」南投縣仁愛鄉武界部落一群婦女成立部落餐廳「帝娜廚房」，開發鄉土「風味餐」，讓人吃得驚喜。

帝娜廚房媽媽芭林桔南、莎鳳說，在部落信手拈來的野菜，經過康寶公司主廚和金上園餐廳柯老闆們指點，全都可做風味餐，不僅如此，居家菜還能當做風味餐來賣，真是一舉數得。青年高俊虹說，「部落廚房讓我的生活多彩多姿。」

仁愛鄉法治村長田麗英說，「帝娜」在原住民語就是「媽媽」的意思，帝娜廚房由住在法治的婦女們成立的部落餐廳，97年透過縣府原住民族行政局產業發展計畫培訓製作部落風味餐，運用投83線一處閒置空間，實現部落婦女創業夢想。

初期只賣便當、麵食並接受訂餐。但好景不常，去年八八風災聯外道路崎嶇難行，遊客銳減，餐廳中斷營業一段時間。

田麗英說，當時與部落媽媽們苦思對策，再透過原民局申請「財政部補助公益彩券回饋金」補助，改善餐廳設施、參加中餐丙級證照訓練、部落特色風味餐食譜研發及盤飾、餐食精緻化等，如今有多人取得丙級證照，並用當地的野菜烹調出20道具布農族特色的風味餐。
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