標題: [美食] [屏東] 藍色海遇餐廳 有故事的美味料理 [打印本頁]

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作者: jnny66    時間: 2011-10-9 19:31     標題: [屏東] 藍色海遇餐廳 有故事的美味料理


藍色海遇女主人用心研發在地美食，並經常幫助弱勢學生。

「藍色海遇」是一家位於恆春屏鵝公路上（恆春墾丁假期飯店對面）的風味餐廳，老闆娘憑藉著一股單純的衝動，因貪戀美食、眷戀兒時記憶裡簡單又迷人的古早味，更爲了一解心中的納悶，為什麼墾丁總是一堆泰國人的食物？於是天真地踏入餐飲這條路。

虔誠的基督徒，就如同老闆娘的臉蛋般，有著一顆善良又美麗的心，因為熱愛自己的故鄉，除了兩年異地求學生涯外，其餘的時間，她都把自己留給家鄉。創立「藍色海遇」除了要將特有的恆春料理發揚光大之外，恆春人特有的熱情、人文、特產，都希望能藉著這家店可以和顧客們相遇認識！

老闆娘不僅在廚藝、烘焙上擁有專業，更將愛心擴散到學校裡的弱勢學生，不僅義務擔任恆春國中的餐飲指導老師，並給學生實習機會，更聘用畢業的自閉症學生進入自己的烘焙坊工作，徐了讓他們可以賺錢謀生外，還能擁有一技之長。

「藍色海遇」的前身是一棟廢棄的冰凍廠，歷經波折，將室內空間裝潢成以藍白基調為主，具有海洋風風格味道的餐廳。用餐環境寬敞採光溫和，不論是講求浪漫情懷的情侶或是需要闔家餐聚，都相當適合。店內也貼心的準備了孩童遊戲區，讓帶著孩子的顧客也能安心的享受餐點。


藍色海遇擁有浪漫的用餐環境。

老闆娘說，自己曾經被一群年齡平均80歲左右的奶奶和嬸婆們感動到淚水淅瀝嘩啦的落下，看著奶奶們辛苦的彎著腰，一邊切著蘿蔔絲、一邊說著要將料理寄給台北的兒女們或是寄居國外的孫兒們，這時她才明白，最滿足人心的料理不一定是山珍海味，也不見得要精緻奪目，而是回歸到樸實卻充滿媽媽、奶奶味道的境界裡。

就因如此，老闆娘努力研發恆春道地的料理，食材中大量採用洋蔥、紅仁鴉蛋及港口茶等恆春當地食材，而基於兼顧顧客的健康，並幫助當地農民銷售，食材都直接向產地農民購買。這些伴隨主人成長的農產品，以採購不噴灑農藥作物為原則，而在菜餚研發上如港口茶滷豬腳、洋蔥巫婆卷到恆春三寶手工餅乾，都是主人多年努力研發的成果。

藍色海遇除了提供餐點料理外，老闆娘還自行研發洋蔥餅、溫泉鬆餅和海霧茶餅等具有當地食材特色的餅乾，被稱為「藍色海遇三寶」，而每一款餅乾都有一段感人的故事。


藍色海遇的料理、點心都相當精緻美味。

恆春特產洋蔥經由師傅巧手調製後，再搭配特級起士粉而製成的烘焙餅，稱為洋蔥餅，有著令人忘不了的好味道。另由恆春道地的溫泉蛋，加上日本小麥粉、特級林鳳營牛奶、高級澳洲安佳奶油烘烤而成的溫泉鬆餅，入口即化、香郁滿口。

根據恆春滿州當地港口茶農的傳說，港口茶是一百多年前一位朱姓商人來台經商，因為想念故鄉武夷山的茶種，便將它移植到恆春滿州港口村栽種，所以港口茶不但栽植在全台灣最低海拔，而且還是吹海霧長大的茶。港口村少霧少雨、多陽光與海風的獨特氣候，反倒造就出別具特色的味道。

海霧茶餅便是由日本小麥粉、滿州當地茶葉，以及高級澳洲安佳奶油所精心烘培而成。 除了「藍色海遇三寶」外，餐廳還製作中秋月餅、鳳梨酥等，鳳梨酥的內餡都採自當地生產的土鳳梨，味道濃郁香醇，加上老闆娘的巧手，造成了美味的糕餅，值得品嚐。

★藍色海遇
地址：屏東縣恆春鎮恆公路967號
電話：08-8891676

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