標題:
家常牛柳絲
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作者:
Louissai
時間:
2011-10-8 20:03
標題:
家常牛柳絲
家常牛柳絲
材料：牛肉
6
兩、辣椒
1
支、蘆筍
3
支、鴻喜菇
2
兩、薑
1
塊、太白粉水
2
茶匙、蛋白半顆
調味料：香油
1
茶匙、香菇精
1/4
茶匙、醬油少許、嫩精少許、辣豆瓣醬
1
大匙、醋
1/4
茶匙、
米酒
1
茶匙
做法：
1.
先將蘆筍切斜刀小段，鴻喜菇修去老梗，薑切寬片，辣椒去籽切寬片備用。
2.
再將牛肉逆紋切條狀放入碗中，加入嫩精、醬油、蛋白、清水和太白粉水醃拌均勻備用。
3.
起鍋熱油，放入牛柳、蘆筍和鴻喜菇過油後撈出備用。
4.
接著以鍋中餘油爆香薑、辣椒和辣豆瓣醬後，加入水、米酒、香菇精、醬油、牛柳、蘆
筍、鴻喜菇和太白粉水，起鍋前加入醋和香油提香調味，以大火快炒均勻即可盛盤完成這
一道家常牛柳絲了。
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