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標題: 人奶代牛奶入饡瑞士廚師惹非議 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2011-10-3 17:20 標題: 人奶代牛奶入饡瑞士廚師惹非議

人奶代牛奶入饡瑞士廚師惹非議食品監管部指不屬食物或採法律行動

【明報專訊】瑞士的湖光山色世界聞名，在其山區生產的乳類產品純正天然，一直都享負盛名。但最近，當地一名廚師在他設計的菜式中，毅然放棄使用牛奶而改用人奶，結果遭猛烈抨擊。

登報徵人奶每公升110元

這名「非常廚師」名叫洛赫爾（Hans Locher），在瑞士度假勝地溫特圖爾附近的艾伯格村開設一間名叫Storchen的餐廳。他近日在德國多份報章上刊登廣告，誠徵志願人士供應人奶，作為他餐廳「佳餚」的材料。願意加入這項合作計劃的人士，每提供1公升人奶，可獲得10歐元（約110港元）報酬。廣告一出，隨即吸引不少人熱烈回應。

不過，似乎不是人人都想看到瑞士的名菜改用人奶來做配汁。蘇黎世的食物監管官員埃特（Rolf Etter）指出，現時沒有法例規定洛赫爾應該如何儲存人奶，保證人奶新鮮又或可安全使用，因為在法例上，人奶並不屬於「食物」，可謂不受監管。

瑞士蘇黎世食品監管部門及瑞士牛奶生產商協會已威脅，如果洛赫爾繼續一意孤行使用人奶做菜，當局會對他和賣奶者採取法律行動，指他們提供潛在危險的產品。

找朋友試菜後大讚

洛赫爾說：「我根本不明白有什麽問題。母乳是世上最天然東西，為什麽會有人提出反對？這是我們第一種嘗到的東西，我找不到任何理由為什麼我不應將它包括在我的餐牌內。」

他指出，自從他女兒出生後，他私下就試過使用母乳，烹調出多款菜式，包括母乳湯、羊肉咖喱，又把人奶混和奶油，製造各式各樣美味的醬汁。他說：「在我居住的鄉村內，有不少年輕母親都是單身的。我想，為什麽不好好運用她們的潛力？」洛赫爾稱，他曾經試過用這些食物款待朋友，而不事先告訴他們食物中含有人奶。朋友們品嘗過後，都大讚味道好。

泰晤士報

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