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標題: 冬陰功河粉 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-10-2 11:53 標題: 冬陰功河粉

材料：
草蝦６隻
淡菜５個
干貝４片
中捲半隻
粿條８兩
香茅２支
香菜１小把
檸檬葉４片

調味料：
冬陰功醬１瓶
檸檬汁６兩
冬陰功湯塊２小盒
糖２.５兩
魚露１.５兩

做法：
１。先將蝦由背部劃出開口，並同時清除腸泥或用剪刀剪開後清除
　　腸泥。
２。將香茅去除根部後切小末，檸檬葉除硬梗後切成細絲。
３。燒開一鍋水，放入香茅末、檸檬葉、冬陰功湯塊、冬陰功醬一
　　同煮至滾開。
４。再另燒開一鍋水將河粉川燙瀝水取出盛碗。
５。在煮滾的湯底中放蝦、干貝、淡菜同煮，加魚露、檸檬汁、糖
　　調味後放入中卷。
６。將蝦、淡菜、中卷、干貝鋪入碗中，再淋入湯汁後放上香菜裝
　　飾即完成。

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