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標題: [介紹] 台灣原住民食經--卑南族 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2011-10-2 11:30 標題: 台灣原住民食經--卑南族

台灣原住民食經--卑南族

傳說經由太平洋登陸，居住於台東平原，總人口數約一萬零四百人，女繼承家產的母系社會。其文化特色是男孩滿十三歲送入少年會，以斯巴達教育方式培養體能。以農耕或狩獵維生，住居所靠海，習俗卻少捕魚。

主食：旱稻、芋、甘藷、粟。

特色菜餚：
1.竹筒飯－糯米、熟花生、鹽等裝入刺竹筒，以月桃葉封口，烤而食之。（近代受到飲食交流影響，食材中多了香菇、蔥油酥、胡椒。）
2.山豬肉－骨頭及內臟熬湯，肉煮或烤或燻及鹽醃。
3.以娜香非－南瓜、糯米、豬肉、月桃葉。
4.湯品－
（1）藤心野香樁湯，以紅皮野香樁去腥代替薑。
（2）藤心山蘇湯。
（3）葉下河湯。
（4）紅刺莧湯。
(5) 山藥田鼠湯
(6) 芋梗蝸牛湯
5.野鼠、蝸牛搭九層塔炒而食之。

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