標題:
炸花枝丸
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作者:
naoki232
時間:
2011-9-24 18:26
標題:
炸花枝丸
所需材料：
花枝 ... 450公克
豬油 ... 38公克
蛋白 ... 1個
炸油 ... 8杯
A 料
味精 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/8茶匙
冰糖 ... 1/2茶匙
太白粉 ... 1/2茶匙
作法步驟：
1.花枝洗淨後，用鎚子打成泥狀；豬油剁碎，先放進冰箱冷凍一下。
2.把花枝泥、蛋白、豬油及A料拌勻，再用手捏成圓球狀，待油鍋燒熱約 70 ℃時，下鍋油炸，徒它半浮起油面，顏色呈金黃色後，即可撈起盛盤。
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