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標題: [分享] 養生藥膳、翡翠相思　冬至團圓迎百年 [打印本頁]

作者: air2389 時間: 2011-9-21 14:05 標題: 養生藥膳、翡翠相思　冬至團圓迎百年

「來唷～吃湯圓聚福緣！」2010年12月22日就是冬至，而不論是即將到來的華人傳統冬至還是西方的聖誕節，都有著家家團圓的意義，所以，花蓮慈濟醫院特地在20日上午九點，於花蓮慈院門診大廳舉辦「百年好合聚福緣」活動，由中醫師顏慶仁與營養師謝佳真，教導大家如何做出「養生藥膳湯圓」與今年最流行的「翡翠相思茶湯圓」，養生美味的湯圓一鹹一甜，能符合每個人不同的口味。

不過好吃的湯圓怎麼來，花蓮慈院大家長林俊龍院長現場教你做，在花蓮慈院社服室顏惠美師姊、林媽媽慈聯師姊帶領著醫院志工們的陪同下，林俊龍院長、許文林副院長現場搓起傳統的紅、白湯圓。林院長表示，冬至是白天最短的日子，也是家家團圓的日子，所以，特地選在冬至之前，先跟大家分享健康的養生湯圓，等到冬至當天大家就能在家吃湯圓慶團圓。

顏慶仁醫師表示，中醫認為「寒主收引」，在寒冷的冬天裡人體的血管處在收縮狀態，血液循環明顯差了許多；冬季「陽氣內守，不達四末」，所以容易出現手腳冰涼的現象，除了容易因此睡不好之外，還併發了頭痛、肩頸痠痛、噁心嘔吐、貧血等症狀。尤其常發生在體質不好、血液循環差、平時缺乏運動的人身上，所以，特地選用了黨參、茯苓、白朮、甘草組成的四君子湯為主要湯底，加上黃耆、山藥、枸杞、紅棗、生薑熬煮，再配合山藥、紅蘿蔔等溫熱食材，煮成益脾健胃又補氣、增強免疫力，最適合冬天吃的「養生藥膳湯圓」。

負責設計甜湯圓的謝佳真營養師表示，冬至傳統吃湯圓也可以很時髦，設計出抹茶粉、白湯圓、黑糖、蜜紅豆加上熱開水的組合，成了今年最流行的茶湯圓，以茶湯代替傳統甜湯，以一碗八到十顆湯圓來計算，熱量大約只有一百大卡，比起一碗熱量約三百大卡的傳統湯圓，熱量只有三分之一，在減少對身體負擔的同時，還能享受甜蜜美味，而且做法很簡單，有興趣的民眾在家可以輕鬆DIY。
　　
除了健康湯圓教學，花蓮慈院現場預先準備好「養生藥膳湯圓」、「翡翠相思茶湯圓」，與所有民眾分享，營養組同仁與志工貼心的將熱騰騰的湯圓送到候診民眾手上，在寒冬中讓大家嘴暖、手暖、心也暖，還有很多媽媽們圍著顏慶仁醫師與謝佳真營養師發問，就希望能在冬至那天，全家一起吃湯圓慶團圓。最後林俊龍院長提醒大家，冬至要吃湯圓，家人要慶團圓，還要注意我們地球也是圓的，別忘記吃素、環保都是保護地球最好的方法，祝福所有的民眾身體健康，新的一年裡事事圓滿。

新聞提供：花蓮慈濟醫院公共傳播室　黃思齊

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