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標題: [美食] 紅麴香菇鹹蛋糕 板橋創意素餅店 [打印本頁]

作者: Louissai    時間: 2011-9-20 11:56     標題: 紅麴香菇鹹蛋糕 板橋創意素餅店

一般常見的鹹蛋糕,多半都是加入葷料,鹹蛋糕綿綿密密的質感,做成素食也很好吃,板橋有間素餅店,老闆娘喜歡想些新點子,變出更多素食選擇。

  板橋市重慶國中對面的八福素餅,老闆娘王小姐說,自己喜歡想新東西,店內有一款紅麴香菇鹹蛋糕,就是用老闆的秘方醬汁,結合上養生概念的紅麴做成鹹蛋糕。一口咬下,外層有著微酥口感,鹹蛋糕質地綿密,裡頭分布著香菇料,滋味相當特殊。



  香菇醬汁裡頭有醬油、鹽、還有老闆的秘方,得熬煮半小時,只要一些些,就能讓鹹蛋糕更夠味,很少做成素食的鹹蛋糕,加上現代人怕吃的太甜,集創意、健康、養生等特色,紅麴香菇鹹蛋糕研發出來後,一直很受到歡迎。

  八福的日式堡、咖哩餅、咖哩餃、手工餅乾等,都有創意的巧思,重視選料,老闆娘提到,新鮮、健康、無負擔訴求符合現代的飲食趨勢,店內的客人不一定吃素,多是重視健康,也會不斷研發新品,讓素食者能嚐到更好的東西。(攝影/林喬茵)

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