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標題: [介紹] 嘉義烘燒鴨肉麵 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2011-9-16 15:58 標題: 嘉義烘燒鴨肉麵

超好吃鴨肉麵

在嘉義家樂福過旁邊地下道有家全買大賣場.斜對面有棟大樓在青年街.在那有家烘燒鴨肉.大約11點開始營業.他們的鴨肉麵很好吃.湯是用鴨骨去熬.有麵.冬粉.米粉.麵線.還有賣下水.米血.跟鴨肉
我喜歡吃麵所以介紹一下麵.他們的麵很Q而且都不會很長好像都切過而且只有黃麵.麵不會很爛.淋上湯後灑上鴨肉碎塊都是去除骨頭.因為骨頭都剝下丟入湯鍋.可以家點胡椒.或是辣椒.....他們的辣椒都是醬油膏那種瓶子..但是又不會像甜辣醬那樣甜
我喜歡的吃法是加很多辣醬這樣的湯很好喝
再來介紹鴨肉他們的鴨肉跟烤鴨或是茶鴨那類的不太一樣.皮金黃色吃在嘴裡有種很香的味道.也很Q
米血的話都是鴨血去做的跟外面吃到的口感完全不同
附帶一題若有人吃了好吃想要切整之鴨子回家可以會被拒絕.最多只能半隻要帶整隻需前一天先預定
鴨子體積約一般烤鴨2/3大小..不算便宜因為光一支腿要價55-60元...半隻約200左右
但是真的好吃..我每次下嘉義都會先吃大碗麵35元米血20元在加腿55元---110元在外帶半隻回家
ps..他們的鴨子在製作時都除去脖子.頭.翅膀.腳大家可以想像一下樣子
如要外帶建議是不用沾醬只要付薑絲.在多加點胡椒鹽.他還會淋上點香油
不管是下飯還是下酒超美味

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