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標題: 沙巴露蛋糕 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2011-9-14 10:18 標題: 沙巴露蛋糕

所需材料：

低筋麵粉 ... 175克
鮮奶油 ... 1/2杯
水果丁 ... 少許
A 料
乾酵母 ... 1小匙
牛奶 ... 1/2杯(溫的)
糖 ... 1小匙
B 料
蛋 ... 2個
糖 ... 2大匙
鹽 ... 1/4匙
融化奶油 ... 75克
C 料
糖 ... 150克
水 ... 1杯
蘭姆酒 ... 4大匙
白葡萄酒 ... 6大匙
作法步驟：
烤箱先預熱至220度。
烤時放烤箱下層，烤約20分鐘。
A料混勻放置數分鐘使酵母溶化麵粉篩在鋼盆中，中間挖個洞。
將A料倒在洞裡，把洞口四周的麵粉撥向洞內，蓋住A料。整盆放在較溫暖處約 15 分鐘。
B料用直打蛋器打勻。倒入麵粉盆中，一起拌勻成麵糊。
麵糊平均舀在模型裡，遮蓋起來放在較溫暖處約 30 分鐘，使其發酵。
見麵糊膨脹到接近模型邊緣即可烤焙。烤好用小刀割開模型邊緣，倒扣出來。
C料混合煮沸數分鐘，淋在蛋糕上使其充分吸收。

備註：
鮮奶油打散，擠在沙巴露蛋糕中間，再加些水果丁即可。

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