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標題: [介紹] 城隍廟著名小吃　新竹肉圓紅糟肉香 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-9-10 15:08 標題: 城隍廟著名小吃　新竹肉圓紅糟肉香

新竹城隍廟小吃向來聞名，這裡的肉圓、貢丸、米粉都是很有代表性的小吃，在城隍廟內，幾乎每間店都有賣肉圓，讓人目不暇給，緊緊相連的小吃攤，一攤挨著一攤，讓人感到相當熱鬧。

　　其中阿忠肉圓是城隍廟內的老牌子之一，經營有六十年的時間，至今已邁入第三代，老闆王先生表示，早期人們是靠著挑擔子，靠著來往香客，一碗一碗的賣，不求大好，只圖溫飽，就這樣一路走來到現在，雖然碰上不景氣，但是用心做，生活還算充裕。

　　新竹肉圓最具特色的部份就是內餡紅糟肉，雖然每間店都內餡都是紅糟，但是根據配方與手法不同，風味也各不相同。王先生表示，店內肉圓都是手工製，傳承三代的味道，遵循老一輩人的手法，堅持做出好味道，內餡除了加入紅糟之外，還會加入中藥配方，吃起來紅糟味香，還帶點肉桂香，風味獨特。

　　另外，還有栗子、筍絲、蔥肉三種不同風味，想吃的快來品嚐看看吧。

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