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標題: [分享] 咖啡醃製燻鵝肉嫩淡淡咖啡香 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-9-10 15:07 標題: 咖啡醃製燻鵝肉嫩淡淡咖啡香

煙燻茶鵝很多人都吃過，但是「咖啡鵝肉」可能很罕見!雲林古坑有業者把咖啡的香醇和鵝肉的鮮美成功結合在一起，成為2010年古坑咖啡餐的第一道新菜色。

一整隻鵝從烤箱裡拿出來，外觀是油油亮亮的金黃色，這除了是烘烤的功夫了得，還有一部份原因是這隻鵝進烤箱前，已經泡在咖啡原汁裡泡了一整天。

儘管是咖啡業者第二代，?#x8493;@開始要怎麼把鮮美鵝肉結合充滿香氣的咖啡，讓賴小姐傷透腦筋，後來發現火侯是決定關鍵，泡過咖啡的肉鵝放進烤箱，烤1個小時剛剛好，也最能受到消費者青睞。

吃鵝肉配咖啡，很多人想不到的料理，在這家店吃到了，賴小姐說，她當初把店面打造成風車小屋、仿歐式的荷蘭風，就是希望在以咖啡聞名的古坑地區研發出更多的風味餐點，為當地的產業帶來新商機。

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