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標題: [分享] 咖哩霜降豬 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2011-9-10 14:27 標題: 咖哩霜降豬

材料：霜降豬頸肉3大片、洋蔥1斤（切末）、咖哩粉5大匙、辣椒粉2大匙、糖1大匙

辛香料薑末、紅蔥頭、蒜頭各4兩

1炒乾

薑、紅蔥頭、蒜末放入奶油、橄欖油中爆香，用小火慢慢炒至焦黃。

2入粉
待做法1香氣散發，放入洋蔥末續炒直到洋蔥焦黃，才放入咖哩粉、辣椒粉。

3拌炒
繼續用小火慢慢炒香，直到洋蔥與咖哩粉成為泥狀。

4燙肉
豬頸肉燙熟，切薄片備用。

5燉煮
做法3中加入糖炒一下，加入1200㏄的水，用小火慢慢煮滾，最後加入豬頸肉即可。

紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉 - 坐月子食譜

牛肉富含鐵質及蛋白質，對於產後失血較多或身子較虛弱的產婦來說是很好的營養品，另外紅酒富含多酚類的抗氧化成分，也是很好的滋補品。

材料：
牛腱肉　　　　　　　　　　　　　一斤
紅酒　　　　　　　　　　　　　　一瓶
薑母　　　　　　　　　　　　　　四片
洋蔥　　　　　　　　　　　　　　一粒（切約六刀）
麻油　　　　　　　　　　　　　　兩大匙

作法：
麻油將薑母及洋蔥爆香後，牛肉切成十大塊後也放進去炒到半熟，將紅酒倒入，加蓋微開，小火燉到汁收乾（成濃稠狀）。

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