標題:
切達水果慕斯
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作者:
jnny66
時間:
2011-9-10 14:27
標題:
切達水果慕斯
料：
水果醬：綜合水果丁200克 百香果汁40克 細砂糖20克 吉利丁片2片
切達慕斯：切達起士片2片 吉利丁片2片 細砂糖40克 香草棒1根 牛奶140克 動物性鮮奶油100g
作法：
水果醬：
1.吉利丁片放入涼水中泡軟備用
2.百香果汁混合20g砂糖以小火煮至糖融化，將泡軟的吉利丁片擠乾水分加入，再加入綜合水果丁輕輕拌勻至材料均勻，即可離火倒入容器內約1/2，放入冰箱冷藏至凝固備用
切達慕斯：
3.吉利丁片放入涼水泡軟備用
4.將切達起士撕成小片，搭配牛奶、40g砂糖及香草棒一起用小火煮至起士融化，將泡軟的吉利丁片擠乾水分加入拌勻，即可離火取出香草棒，隔冰水降溫後再分次加入打發的鮮奶油拌勻
5.將慕斯餡倒入冷藏好已經凝固的水果醬上，放入冰箱冷藏3-4小時或冷凍30分鐘至完全凝固即可
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