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標題: [轉貼] 牛肉漢堡排 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-9-6 11:29 標題: 牛肉漢堡排

牛肉漢堡排
材料:
牛絞肉600g, 老豆腐一塊, 洋蔥半個, 胡椒鹽適量

作法:
1) 把豆腐的水擠乾, 可以放重物壓住, 大概30分鐘就會有水流出
留下乾癟癟的豆腐

2) 洋蔥切細丁, 這是這道料理唯一困難的地方
切不好就會看到很多洋蔥顆粒在你的patty裡面

3) 將牛肉, 豆腐, 洋蔥, 胡椒鹽混合, 若你有乾麵包粉也可以放進去
放的目的是增加材料黏著, 以利之後整形, 但我目前沒這材料就放棄囉
放顆雞蛋也有同樣效果, 可惜我還是沒有

4) 攪拌到材料黏歌歌就可以壓成團啦, 看你想要哪種形狀都可以
選用牛肉的原因是如果patty太厚不容易熟,便可索性煎成7-8分熟~

5) 煎完後可以搭配麵包或是白飯,請別忘記加上很多很多番茄醬!

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