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標題: 煙燻杏桃 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-9-2 16:33 標題: 煙燻杏桃

所需材料：

田雞 ... 6隻
茶葉 ... 2大匙
A 料味精 ... 1/4大匙鹽 ... 1茶匙酒 ... 適量蔥 ... 適量薑 ... 2大匙
B 料糖 ... 2大匙水 ... 1杯

作法步驟：
田雞剝皮，頭、腳去掉，處理乾淨，將田雞後腿反折於背上。
鍋內注水加 A 料與田雞，開小火燜煮 5 分鐘後，撈起瀝乾。
鍋內放茶葉、糖，舖上鐵網，將田雞平舖網上，開大火燜燻 2 分鐘，拿出舖在盤中。
將 B 料燒熱，分沾田雞上，即成味美的煙燻杏桃。

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