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標題: 腸旺豆腐煲 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-9-2 16:32 標題: 腸旺豆腐煲

【材　料】

熟肥腸 1條
鴨血 1塊
豬肚 30公克
盒豆腐 1盒
酸菜 30公克
肉片 25公克
筍片 20公克
青江菜 3顆
大白菜 250公克
鮑姑 40公克
薑片 10公克
胡蘿蔔片 10公克
【調味料】

高湯 600CC
蠔油 1大匙
鹽 1/2茶匙
雞精粉 1/2茶匙
白胡椒 1/4茶匙
香油 1茶匙
【做　法】

1.將大白菜切塊用滾水川燙約20秒後放入砂鍋底。肥腸、鴨血切塊，豬肚、酸菜切片，與肉片、筍片、青江菜及胡蘿蔔片一起川燙約20秒後排放入砂鍋中。
2.將豆腐切塊與薑片一起排放入法1的砂鍋中。
3.將所有調味料煮開後倒入作法2的砂鍋中，再將砂鍋置於爐上以小火煮約5分鐘即可。

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