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標題: 鳳眼豔翼 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-9-2 16:32 標題: 鳳眼豔翼

所需材料：

雞翅 ... 12隻
絞肉 ... 113公克
鮑魚 ... 1粒(罐頭)
鳥蛋 ... 12個
花枝漿 ... 150公克
鹹蛋黃 ... 2個
香菇 ... 4片
太白粉 ... 適量
A 料糖 ... 1/4茶匙鹽 ... 少許味精 ... 1/4茶匙白胡椒粉 ... 少許香油 ... 少許
B 料鹽 ... 1/4茶匙味精 ... 1/4茶匙香油 ... 少許白胡椒粉 ... 少許


作法步驟：
絞肉和A料拌勻備用；鮑魚切片；香菇泡水後切條；鹹蛋黃切成 6 塊。
雞翅去骨，放進鳥蛋、絞肉後備用。
鮑魚片先沾一層太白粉，上黏花枝漿，中間放置鹹蛋黃，香菇條置雙邊，和雞翅一起用大火蒸 8 分鐘，取出置盤。
B料調勻滾熱後，加太白粉水勾芡淋盤。

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