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標題: [介紹] 60年古早味四神湯腸Q味濃 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-8-30 09:36 標題: 60年古早味四神湯腸Q味濃

天氣冷颼颼，來碗熱騰騰的熱湯，瞬間全身就會暖呼呼，在台北大稻埕媽祖廟前就有家傳承60年，由第2代接手的四神湯攤位，因為湯味濃，豬腸口感Q，不的老人家愛吃，鮮甜的高湯更是有秘訣在裡頭。

豬肚、小腸在老闆的快手下，用剪刀迅速剪成段，撈杓大薏仁，再加高湯，這碗四神湯可是傳承了60年的老味道，天一冷，生意自然特別好，看看這鍋高湯，顏色奶白，黃老闆從父親手上接下攤位，學著在熬豬腸、豬肚的同時，加入甘蔗提高甜味，顧客吃了，感受大不同。

食材隔夜就不賣，講究口感的黃老闆掌握煮各個種類內臟的時間和火侯，照樣緊緊抓住當年父親老主顧的胃。

四神湯暖呼呼，再配上這個比巴掌還大，用豬後腿肉製成的手工肉包，更是大滿足，小小的攤位，沒有太多花俏技巧，只有傳承了60多年的堅持，四神湯這古早味能代代相傳

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